江门美食，香飘神州。不久前，2025北京国际美食荟系列活动之“味到京城”美食节在北京开幕。江门携30多种侨乡特色美食产品亮相，让京城食客感受地道侨乡风味。随着央视《三餐四季》节目的传播，江门的烧鹅、凉瓜、陈皮汤等特色美食也火了。本期《财智观》，我们一同关注《江门不妨推出“侨帮菜”IP》，探讨如何将“侨帮菜”打造为侨乡特色美食品牌，推向全国。

江门是中国著名侨乡，具有侨乡元素、侨乡风味的“侨帮菜”是侨乡文化的重要组成部分。与其叫“江门菜”“五邑菜”，不如叫“侨帮菜”更有侨味，也更有悬念，引人好奇和品尝。广东梅州有“中国客都”的名片，其“客天下”景区包含各类客家美食。江门有“中国侨都”之称，在某些具有侨乡园林、建筑特色的景区打出“侨天下”的名头，主推“侨帮菜”，也未尝不可。

其实，江门打造“侨帮菜”有着坚实的基础与条件。从农业来看，江门是广东省传统农业大市，有“产粮大市”“渔业大市”“中国陈皮之乡”等称号，孕育了一批全国名特优新农产品和“粤字号”农业品牌，是粤港澳大湾区有名的“米袋子”“菜篮子”和“海鲜铺子”。江门陈皮、大米、鳗鱼、茶叶、马冈鹅、禽蛋等六大特色优势农业为“侨帮菜”提供了源源不断的优质食材。如果“侨帮菜”的生意做大了，对江门农产品的销售，也会起到很大的带动作用，从而形成一种相辅相成的良性循环。

从江门餐饮市场来看，江门人对美食很有讲究，懂吃会吃，无论厨师水平，还是菜品味道，都可圈可点，涌现了众多具有江门侨乡特色的美食，如五洞牛肉、外海面、古井烧鹅、台山黄鳝饭等，不胜枚举，不但深受侨乡人民欢迎，也是海外五邑籍华侨华人聊慰乡愁的“心头好”。

外地人到江门，最想关注的更多是侨乡文化、建筑和美食。去年以来，江门各县（市、区）纷纷开展“十大名菜”评选活动，各式佳肴百花齐放，打响了江门美食品牌知名度，进一步推动了江门农文旅融合发展。江门五邑特色菜众多，打造“侨帮菜”需在江门各地举办的特色菜、名菜评选结果的基础上，加上民间存有的中西融合特色菜，整理出一份“侨帮菜”主要菜式名单，然后立足江门，面向全国加大推介。于江门餐饮界创业者而言，则要与时俱进，不断创新，不断扩大“侨帮菜”的经营版图。

自贡有盐帮菜，咱江门有“侨帮菜”。盐帮菜是四川自贡井盐文化的独特文化符号，是川菜的一颗明珠，自贡市依托盐帮菜打造城市名片，成效明显。“侨帮菜”扎根五邑，融入侨乡文化特色，具有独特侨乡风味，只要我们以闯的劲头、好的创意，扎实做好宣传、营销、连锁、电商等工作，一定可以让“侨帮菜”走出江门，走向全国乃至全球！