近日，2025年台山市“粤菜师傅”精英邀请赛在台山市技工学校厨艺校区举行。赛事以台山四大特产——鳗鱼、三黄鸡、桂花鱼、大花虾为指定主料，要求来自香港、澳门、顺德、台山四地的12支参赛队伍在90分钟内，以炒、煎、焗、蒸等传统技法，创作4道兼具地域风味与创意表达的宴席主菜。赛事评审从刀工技法、味觉层次、创意呈现、文化内涵等四个维度进行打分。

赛事评委组长吴荣开说：“我觉得选手基本功比较扎实，刀工扎实，因为指定材料，相同做法比较多。我觉得要提升必须多交流，类似活动要多点举办。”

活动结束后，参赛选手们积极交流经验、分享心得，激发创新灵感。

香港参赛代表罗顺喜说：“我本身是台山人，好像回到家里，见识很多，大开眼界，回来台山学到很多。”

澳门参赛代表谭齐庆说：“结合澳门特色选出来，创新，自己有自己粤菜思想做法。”

顺德参赛代表杨志广说：“大家都有很大进步，我们顺德菜还不够注意摆盘，香港澳门（菜式）造型和摆盘方面都很靓，来了之后学习到很多东西。”

台山参赛代表梁玉春说：“非常高兴，能够同香港澳门大师们互相学习交流，取长补短，不足地方向大师们学习。”

主办方表示，竞赛以“湾区同心，匠心筑梦”为主题，旨在搭建平台，进一步促进粤港澳的厨艺精英们多沟通交流，不断提升技能水平，共同推动粤港澳饮食文化的繁荣与发展。