粤港澳143名“粤菜师傅”同台竞技 我市选手获4个三等奖
江门台 2024年05月08日
近日，“粤菜师傅”服务百县千镇万村高质量发展暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛活动在清远市举办，来自粤港澳三地的23支代表队共143名参赛选手参加了比赛。我市选手在本次大赛中获得4个三等奖、5个优胜奖。
本次比赛设置中式烹饪、中式面点两大项目，各设新秀组和名厨组。比赛现场，143名“粤菜师傅”同台竞技，纷纷亮出拿手绝活，秀刀工、拼造型、赛厨艺。在绝活技艺展示中，江门新会技师学院梁银笑中式面点技能大师工作室团队展示了面点制作技艺。
除了粤菜技艺比赛之外，大赛还设置了特色粤菜产业展示区，展示参赛地区在实施“粤菜师傅”服务“百千万工程”中形成的特色美食、食材和产业集群。江门以陈皮水鸭汤为特色菜式，向观众展示粤菜非遗文化的魅力，并重点介绍新会陈皮炮制技艺；现场还展出了新会陈皮、台山生蚝、杜阮凉瓜、鸡爪芋干等江门特色食材。
